漫遊西環（一）

對香港史有興趣的人，多少也聽過「四環九約」的城市規劃。當中的「四環」是指西環、上環、中環及下環(即灣仔)，而早前也提及和家人談個不亦樂乎的話題正正是有關西環的歷史。提到最「老字號」的食店，想必非這個莫屬。剛巧日前約家人在入面用膳（其實已經多年未有光顧），內裡已經過多次番新，甚至沙士期間曾暫停營業達一年之久，但依稀記得樓面約有三數名老臣子（至少在父母年輕時已經入職）。看到這老字號有個「新」字，我自不然想會否眼前的食肆另有前身？追問之下，得悉現在的飯店是由對面搬過來，前身名叫中華茶室，前後已經有六十多年的歷史。

個人認為，歷史可貴之處，一方面它能讓人累積經驗，改善當下的不足；同時，歷史為我們在某時空留下思考點，每一個片段都有如一塊拼圖，而每個人所砌的亦不同，有時心想，將來自己可以砌出怎麼樣的輪廓？細看西環的店舖及地方建設，心裡為之感慨，只因一切也在變。

從以前住在西環，即使要光顧老麥，也得乘車往中環遮打道某商廈的地庫。如今，又有誰會想到，西環的老麥，屹立其中超過十年光景？恐怕再過多幾年，由西環進入地底，到走出地面時，已經身處油塘的天空下。

稍後再談其他老字號的店鋪。